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       水是生命之源,这句话人人皆知。但水与生命到底是怎样的一种关系呢?许多人,包括我在内,也是知其然而不知其所以然。现代营养学认为,按生理功能分,人体内有三大营养物质:

一类:结构营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质、无机盐等等。

二类:调控营养物质,如微量元素,维生素等等。
三类:媒体营养物质,即水。
       水在结构营养物质和调控营养物质被人体吸收时,起的是“媒体”作用和“桥梁”作用。水的使命是将这两类营养物质,运输到人体细胞之内。如果没有水,这两类营养物质就被细胞拒之门外,这就是人“脱水”致死的原因。俗话说,“渴死你”,说的也是缺水的严重性和危害性。
       当然,水还有通过大小便及出汗等形式,排泄体内垃圾的功能,还在深层次上参与体内化学反应。在正常情况下,人体的水份,18天更换一次。有人就吃饭“饿不死”(只要有水);人7天不喝水就得渴死。
其原因在于:20天时间内,人可以通过肝脏储存的肝糖元和皮下脂肪为人体补充能量,因而不会饿死,但人体如果严重缺水,就会造成电解质紊乱、血液浓缩和肝功能障碍,缺水7天,身体失去20%的水,就会被活活渴死。在这方面,人不如骆驼。骆驼在它高耸的驼峰中储存着水,能在沙漠中从容跋涉。

      人体重量的65%左右是水。其中在细胞内的水约55%,在细胞外的约10%,人体重量的30%左右是碳、氢、氧、氮等组成的蛋白质和脂肪等。其余重量的5%左右是金属和非金属的微量元素。总之,无论是地球生命的形式,还是人生命的维持和成长,都离不开水。因些,将水誉为“生命之源”。也正因为如此,饮水问题成了历代科学家关注和研究的一个重要课题。

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